Rahasia Bumbu Rempah Bebalung yang Otentik

Bebalung bukan sekadar sup iga biasa. Bagi masyarakat Sasak, Bebalung adalah simbol kekuatan dan kebersamaan. Namanya sendiri berasal dari kata 'Belung' atau tulang.

Di Sukma Rasa, kami mempertahankan cara tradisional dalam mengolah bumbu. Bahan-bahan seperti lengkuas, kunyit, jahe, dan cabai rawit ditumbuk manual untuk mengeluarkan aroma minyak atsiri yang paling kuat.

Proses perebusan iga pun memakan waktu hingga 4 jam dengan api kecil agar sumsum tulang meresap sempurna ke dalam kaldu. Inilah yang menciptakan rasa 'umami' alami yang sulit dilupakan.